Suomi100 - Ruis-kaurapuuro ja mustikka-chiahillo

Kotimaisista raaka-aineista valmistuu maukas puuro. Ruis ja kaura sopivat yhdessä puuron viljoiksi ja kotimaiset mustikat tuovatkin oman panoksensa asiaan.

Joskus jokin ihan tavallinenkin voi olla iso juttu. Ja joskus pienetkin asiat ovat isoja.

Tänä vuonna juhlistetaan satavuotiasta Suomea ja koko vuoden onkin voinut nauttia erilaisista asioista, jotka muistuttavat meitä Suomesta. Monista tutuista tuotteista on löytynyt Suomi100 merkkejä ja etikettejä ja monia uusiakin tuotteita on tullut markkinoille. On ollut jopa hauskaa bongata kaupassa kahvipaketeista, suklaarasioista ja ihan peruselintarvikkeistakin.

Oma panokseni Suomen juhlavuodelle on ollut kotimaisten tuotteiden suosiminen valinnoissani. Vihannekset ja viljatuotteet on helppo ostaa kotimaisena, hinta saattaa olla hieman kalliimpi toisinaan, mutta ainakin laatu ja ekologisuus on taattu. Erityisesti olen innostunut ostamaan kotimaisten lähimyllyjen puurohiutaleita, etenkin kaurahiutaleita. Pientuottajien hiutaleet ovat yleensä erityisen maukkaita, sillä ne ovat helposti paljon tuoreempia kuin markettien paketit, eikä niitä ole välttämättä höyrytetty niin paljoa (jos ollenkaan), jolloin maku on paljon intensiivisempi.

Ajattelinkin jakaa itsenäisyyspäivän kunniaksi ihan tavallisen reseptin, jota jokainen voisi kuvitella valmistavansa: puuroa mustikoilla. Valitsin puuron viljoiksi kotimaisen kauran ja rukiin. Kaura toimii puurossa aina ja siitä tulee erityisen pehmeä maku puuroon. Ruis taas puolestaan tuo enemmän makua miedon kauran rinnalle.

Kotimaisuudesta puheenollen, olen ihastunut Kaslink Aito kauramaitoon. Se on kotimaista, edullista ja ennen kaikkea hyvää. Jos kasvimaidoissa on kotimainen vaihtoehto saatavilla, ostan mieluiten sitä ja tuen samalla suomalaisia yrittäjiä. Liian usein vain kasvikunnan prosessoidut tuotteet eivät ole kotimaisa, mutta onneksi joitain vaihtoehtoja kuitenkin löytyy!

Eksoottisemman vivahteen tähän kotimaisuuden huipentumaan tuovat chiansiemenet. Chiansiemenillä marjoista tai hehdelmistä saa tehtyä hilloa ilman lisättyä sokeria. Siemenet turpoavat marjajoseen nesteen vaikutuksesta ja tekevät soseesta paksumpaa. Toki koko reseptin voi tehdä ihan vain pelkillä mustikoillakin (kuten kuvissa puuron päälle koristelin), mutta pientä jännitystä ruokaan saa chiansiemenillä.

Mustikka on yksi suomalaisimmista asioista joita tiedän. Lapsena mustikat olivat suosikkimarjojani mansikoiden ohella, mustikoiden riemuvoiton varmisti kuitenkin mustikkamaito. Teimme mustikkamaitoa aina kesäisin: kävimme keräämässä lähimetsästä mustikat ja ne sekoitettiin maitoon sokerin kanssa. Se oli jotain niin hyvää. Näin aikuisena kauramaitoon tehty mustikkamaito on toki erityisen hyvää vieläkin, mutta iso osa tuossa herkussa on nostalgiaa. Tähänkin puuroon keräsin mustikat syksyllä metsästä pakkaseen. On hienoa että kotimaassamme voi metsästä kerätä laadukkaita ja herkullisia marjoja.

Ruis-kaurapuuro ja mustikka-chiahillo

4 annosta

Ruis-kaurapuuro

5 dl kauramaitoa
5 dl vettä
3 dl kaurahiutaleita
1 dl ruisleseitä/rouhetta
ripaus suolaa

Kuumenna kauramaito-vesi-seos. Lisää sekaan hiutaleet ja sekoita. Anna hautua kaurahiutalepaketin ohjeen mukaan kypsäksi. Hauduta miedolla lämmöllä kypsymisen jälkeen vielä 10-15 minuuttia, jotta maku pehmenee. Lisää suola ja tarjoile mustikka-chiahillon kanssa

Mustikka-chiahillo

2-3 dl pakastemustikoita

1 rkl chiansiemeniä

Sulata pakastemustikat ja survo niitä hieman haarukalla. Lisää chiansiemenet ja jätä turpoamaan vähintään pariksi tunniksi, mielellään yön yli.

Tarjoile puuro lämpimänä mustikkahillon kanssa.

Seuraa Ruoka-alkemistia myös somessa!

Facebook

Instagram
Pinterest