Uunitattaripuuro ja puolukka-chiahillo

Puuron paistaminen uunissa on todella helppoa ja säästyt jatkuvalta hämmentelyltä ja pohjaankärähtäneeltä kattilalta. Tattarisuurimoista syntyy pehmeä ja täyteläinen puuro, jonka kaveriksi sopii puolukoista ja chiansiemenistä tehty hillo.

Aikoinaan ensikosketukseni tattarin kanssa ei ollut kovin miellyttävä. Kuvittelin syöväni jotain tuttua ja turvallista, mutta sitten vahva tattarin maku yllättikin täysin ja jäi hieman olo että no enhän mä tästä tykkää. Kuulostaako tutulta?

Kun tattaria vain sinnikkäästi kokeilee muutamassa ruuassa, ja korvaa leivonnaisissa jauhoista pienen osan tattarilla, alkaa makuun hiljalleen tottua. Nykyään voin jopa myöntää, että tattari on hyvää! Ja se ehdottomasti sopii tiettyihin ruokiin, kuten blineihin tai suklaisissa pannareissa. Käyttökohteita on monia!

Pitkään uunissa haudutetun tattaripuuron hienous piilee siinä, että pitkän haudutuksen yhteydessä tattarin mausta häviää pahin kitkeryys ja siitä tulee ihanan pehmeän ja täyteläisen makuista. Pähkinäinen maku kuitenkin säilyy ja puuro on erityisen pehmeää. Juuri sellaista ihanaa, jota voisi syödä lautasen toisensa jälkeen!

Yllätyin hieman jutellessani tuttavieni kanssa, sillä monille uunipuuro ei jostain syystä ole kovinkaan tuttu käsite. Meillä uunipuuroon kun on tottunut jo lapsuudesta lähtien niin käsitteen vieraus muille tuntui suorastaan järkyttävältä. Uunipuurot ovat vain niin käteviä! Ainekset uunivuokaan ja uuniin ja tunnin-kahden päästä puuro on valmista. Jos sattuu omistamaan vielä ajastimellisen uunin, niin aamulla tuore lämmin puuro suorastaan kutsuu sua aamupalapöytään. Harva asia on yhä ihanaa kuin herätä maukkaaseen puuron tuoksuun! Jos et oo vielä tehnyt uunipuuroja, niin nyt on vähintäänkin korkea aika.

Huomasit varmaan kuvissa olevan lautasen ja sen kuvioinnin? Olen nimittäin erityisen ylpeä noista lautasista. Kyseessä on jo edesmenneen mummoni käsin maalaamat posliinilautaset, joita hän teki meille lukuisia kappaleita. Näissä nimenomaisissa lautasissa voi mummon kädenjäljen nähdä ihan kirjaimellisesti, sillä lautasen kuvioinnit on tehty sormenjäljistä!

Tällaiset perinnöt ovat erityisen rakkaita ja muistuttavat mummosta aina syödessä. Ja ovathan nuo otukset niin symppiksiä että ei voi olla tulematta hyvä mieli hyvän ruuan lisäksi!

Tattaripuuron makua täydentämään halusin tehdä jotain perinteistä, mutta samalla jotain uutta. Niinpä siis perinteiset puolukat ja trendikäs chia. Ei voi mennä pieleen. Puuroon kuitenkin sopii pieni makeus, mutta makeutta emme hae sokerista suoraan vaan itsessään makeasta omenasoseesta! 

Omenasose on kätevä makeutin monessa ruuanlaitossa ja meillä onkin omenasosetta isot erät vielä pakastimessa odottamassa viimesyksyn sadon jäljiltä, on siis vielä urakkaa tehtävänä ennen uutta satoa! Jos sinulla ei kuitenaan ole saatavilla omenasosetta, saman asian hoitaa yhtä hyvin esimerkiksi piltti. Omena- tai päärynäpiltit ovat miedon makuisia ja jättävät puolukan oman maun kunnolla esiin. Mikään ei kuitenkaan estä räväyttämästä vaikka kuningatarpiltillä!

Uunitattaripuuro ja puolukka-chiahillo

4 annosta

Puuro
2 dl tattarisuurimoita
1 l makeuttamatonta mantelimaitoa
2 rkl maidotonta margariinia/kookosöljyä
2 tl ceylon-kanelia
½ tl suolaa

Puolukka-chiahillo
2 dl puolukoita/puolukkasurvosta
3 rkl omenasosetta
2 rkl chiansiemeniä

Laita puuron ainekset isoon uunivuokaan. Paista puuroa 200 asteisessa uunissa 2 tuntia.

Sekoita hillon ainekset keskenään ja anna chiansiementen turvota vähintään puolisen tuntia tai puuron paistumisen ajan.