Ruissipsit savutofutahnalla - vegaaniset cocktailpalat

Savutofutahnalla kuorrutetut ruissipsit ovat juhlavaa tarjottavaa mihinkä tahansa juhliin. Tuoreilla yrteillä ja leväkaviaarilla saat cocktailpaloihin näyttävyyttä. Tahnan valmistus on helppoa ja täyttäminenkin sujuu nopeasti sarjatyönä.

Täydelliset vegaaniset cocktailpalat ovat tässä! Usein näyttävät cocktailpalat sisältävät kaikkea ei-vegaanista, tai ehkä päältä voisi poimia tuoreet yrtit tai palan suolakurkkua, mutta se olisi sitten siinä. Nyt ei kuitenkaan enää tarvi murehtia sitäkään, sillä tässä on se ohje jolla saat ihanimmat cocktailpalat tehtyä.

Olen hehkuttanut aiemminkin Jalotofun kylmäsavusta valmistettua tahnaa, se on vain niin hyvää. Aiemmin käytin sitä voileipäkakun täytteenä, ja tällä kertaa se päätyi näiden ihanien ruissipsien päälle pienillä variaatioilla. Savutofutahnasta on minulle sanottu, että se muistuttaa hieman savukalatahnaa, mutta en osaa tähän oikein kommentoida, kun en ole savukalatahnaa syönyt ikinä. Mutta tärkeintähän on, että se maistuu hyvältä eikä se mitä se muistuttaa.

Viimeaikoina facebookryhmissä on kyselty paljon vegaanisten juhlatarjottavien perään, ja etenkin näin ennen joulua olisi mukava järjestää jotain hyvää naposteltavaa. Nämä ruissipsit ovat siitä käteviä, että isokin määrä valmistuu yllättävän vikkelästi. Massa vain sauvasekoittimella tasaiseksi, pursotinpussiin ja pursottaa vain sarjana pöydälle levitetyille ruissipseille. Saattaisin jopa väittää, että saisit kasan cocktailpaloja valmiiksi ehkä 15 minuutissa, jos aikataulutat homman hyvin.

Vaihtelua näihin paloihin saat käyttämällä erilaisia täytteitä. Kokeilin mustaa cavi-artia eli leväkaviaaria/-mätiä. Se tuo paloihin heti juhlallisempaa ulkonäköä, samoin kuin tuoreet yrtit tekevät. Vaihtoehtoisesti voit käyttää vaikka kirsikkatomaatin puolikkaita, granaattiomenan siemeniä, paahdettuja siemeniä, mitä tahansa yrttejä... Ihan mitä vain keksitkään! Uskailiaimmat voivat boostata ruissipsinsä tofutahnan lisäksi vielä porkkalallakin (överiherkkuvaroitus).

Savutofutahna ruissipsit

30-40 cocktailpalaa

Savutofutahna
300 g Jalotofu kylmäsavua
2 porkkanaa (tai muuta värikästä juuresta)
1 dl auringonkukansiemeniä
½ dl oliiviöljyä
½ dl sitruunamehua
½ dl kaurakermaa tai muuta kasvikermaa
½ tl valkopippuria
ripaus suolaa

Lisäksi
ruissipsejä tai muita suolakeksejä (glut.ohje vinkeissä)
tuoretta tilliä tai muuta yrttiä
levä"mätiä" eli cavi-arttia
muita värikkäitä kasviksia esimerkiksi punasipulisilppua tai kirsikkatomaatteja

Kääri tofu keittiöliinaan ja kuivaa enin kosteus pois, pidä päällä painona esimerkiksi paistinpannua.

Kuori porkkanat ja pilko pienemmiksi paloiksi.

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai aja sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Kokoa cocktailpalat. Pursota savutofutahna ruissipsien keskelle ja ripottele päälle tuoretta tilliä, cavi-arttia ja halutessasi muita värikkäitä täytteitä.

Vinkit

• Porkkana toimii tofutahnassa maun lisäksi tuomassa väriä. Vaihtamalla porkkanan esimerkiksi punajuureen, saat tahnasta eriväristä. Tahnasta saa kaksivärisen soseuttamalla värillisen kasviksen puoleen tahnasta ja jättämällä toisen puolen vaaleaksi. Lusikoi eriväriset tahnat pursotinpussiin vuorotellen, jolloin pursotuksesta tulee raitaista (kuvissa näkyy parissa pursotuksessa raidat esimerkkinä)
• Gluteenittoman version saat käyttämällä ruissipsien tilalla gluteenittomia suolakeksejä. Vaihtoehtoisesti voit leikata tumman gluteenittoman leivän 4 osaan ja käyttää niitä alustana. Myös siemennäkkäri toimii leipänä.

Seuraa Ruoka-alkemistia myös somessa!

Facebook

Instagram

Pinterest