Vuoden 2018 parhaimmat palat

Vuosi 2018 toi paljon hyviä hetkiä mukanaan ja paljon hyviä ruokia. Kiitos että olit mukana seuraamassa! Mutta mitä jäikään vuodesta eniten mieleen?

Lakkamaljat piparimuruilla

Tuoreista lakoista, pipareista ja kauravispistä syntyy ihana raikas jälkkäri. Tämä jälkkäri on myös helpon herkullinen keino päästä eroon piparkakuista!

Puolukka-toscapiirakka

Perinteinen toscapiirakka saa raikkaamman vivahteen, kun toscan ja taikinan väliin laittaa puolukoita! 

Punajuuri-kvinoapyörykät

Kvinoa tuo punajuuripyöryköihin sopivaa täyteläisyyttä ja samalla pyörykät ovat myös gluteenittomia. Punaiset pyörykät tuovatkin pöytään mukavaa vaihtelua ja väriä, varo kitenkin värjäämästä koko keittiötä!

Kotitekoiset raakasuklaat

Tee herkullinen ruokalahja ystävälle tai nauti raakasuklaanapeista itse. Suklaat kannattaa koristella useilla erilaisilla hippusilla niin saa vaihtelua.

Seitankinkku punajuurilla

Seitankinkku on varma valinta joulupöytään. Vaihtelua seitaniin saa paahtamalla sen pinnalla punajuuria uunissa ja valelemalla lopuksi koko paistin savuisella marinadilla.

Piparkakkupiirakka suklaamoussella

Joulun helpoin piparileivonnainen on tässä! Se valmistuu parhaimmillaan neljästä raaka-aineesta ja maistuu ihanan jouluiselle!

Riisipiirakat kahdella tapaa

Riisipiirakoihin voi valmistaa herkulliset perinteisen henkiset vegetäytteet pienellä vaivalla. Tofusta valmistuu munaton voi ja porkkala toimii lohen asemesta.

Juhlava uunikurpitsa

Marinoitu ja hitaasti uunissa paahdettu kurpitsa kruunaa juhlallisemmankin ruokahetken. Rapeutta ja tekstuuria kurpitsa"paistiin" saa cashewpähkinöistä ja ravintohiivahiutaleista tehdystä parmesanista.

Ruissipsit savutofutahnalla - vegaaniset cocktailpalat

Savutofutahnalla kuorrutetut ruissipsit ovat juhlavaa tarjottavaa mihinkä tahansa juhliin. Tuoreilla yrteillä ja leväkaviaarilla saat cocktailpaloihin näyttävyyttä. Tahnan valmistus on helppoa ja täyttäminenkin sujuu nopeasti sarjatyönä.

Chai latte -tuorepuuro

Chaimaustettu tuorepuuro sopii loistavasti vuoden pimeimpään kauteen. Tämä tuorepuuro tehdään teepohjaan, johon lisätään erikseen masala chaista tutut mausteet!

Hoisin tofua kiinalaisittain

Makea hoi sin kastike sopii loistavasti kiinalaishenkisen kastikkeen pohjaksi. Tämä kastike on eräänlainen vegeversio perinteisestä kenraali Tson kanasta, mutta kukin päättäkööt autenttisuudesta itse!

Kurpitsavuokaleipä

Kurpitsaraaste tekee tavallisesta leivästä mehukkaan ja kauniin värisen. Täyteläinen kurpitsaleipä sopiikin syötäväksi ihan vain sellaisenaankin tai osaksi juhlavampaa kattausta.

Uunijuures-kvinoakulho

Helppo kvinoakulho saa paahdetuista kasviksista ihanasti väriä ja makua. Juurekset ovat nyt syksyllä sesongissa, joten niitä kannattaa käyttää.

Raviolit kurpitsa- ja tofutäytteellä

Kotitekoinen pasta on jotain taivaallisen hyvää, tässä on kaksi täytevaihtoehtoa kotitekoisille ravioileille: tofua ja kurpitsaa. Tässä reseptissä pastataikina tehdään kokonaan täysjyväjauhoista.

Mustakaali-kurpitsarisotto

Syksyinen ja ehkä jopa talvinen risotto valmistuu mustakaalista ja kurpitsasta.

Teriyaki-nuudeliwokki tempellä

Helppo nuudeliwokki on maistuva arkiruoka. Käyttämällä tempeä proteiinilähteenä saat wokkiin vähän vaihtelua. Hieman makea teriyakikastike tuo herkullisen maun.

Kurpitsakakku kinuskilla

Mausteinen kurpitsakakku lumoaa tuoksullaan. Mausteiden tasapainoksi kakun päälle sopii makea kinuski ja täyteläinen kauravispi. Syysherkku parhaimmillaan!

Maissi-nuudelikeitto tofulla

Kiinalaishenkinen maissikeitto lämmittää mukavasti ja maistuu herkulliselta. Se valmistuu helposti gluteenittomana ja vähillä fodmapeilla.

Suppilovahvero-focaccia suomalaisittain

Suppilovahverot ja paahdettu sipuli sopivat täydellisesti focaccian täytteeksi. Taikinaan saa hieman Suomitunnelmaa, kun käyttää hieman ruisjauhoja.

Tofu-mangocurry kookosriisillä

Makea curry, jossa on kuitenkin sopivasti mausteita? Tässä se on! Mangolla höystetty tofucurry on ehkä paras ruoka mitä tuut ikinä maistamaan.

Vaniljainen omenapiirakka

Omenpiirakasta saa veikeän näköisen, kun omenasiivut jättää omenan muotoon levittämisen sijaan. Tässä piirakassa on täyteläisen vaniljainen täyte, joten se maistuu herkulliselta ihan vain sellaisenaankin.

Mausteinen kurpitsakeitto

Kurpitsakeitto on varma syksyn juttu. Kotimaisesta kurpitsasta ja chileistä valmistuu tämä mausteinen keitto!

Luontaisesti gluteenittomat ja vegaaniset kroisantit

Luontaisesti gluteenittomien ja vegaanisten kroisanttien valmistus ei ole mahdollista. Hieman aikaa se vaatii, kuten minkä tahansa kroisanttien valmistus. Lopputulos on kuitenkin niin herkullinen että se on kaiken vaivan arvoinen!

Kermainen kasvis-suppilovahverokeitto

Kermaisen sienikeiton voi valmistaa vaihtelun vuoksi hieman eritavalla, kun siihen lisää kasviksia sienten kaveriksi. Tämä keitto onkin juuri ihanaa syötävää viileneviin iltoihin.

Pina colada -hyydykekakku

Raikas kookoksen ja ananaksen liitto tekee tästä kakusta erityisen makunautinnon. Tämän kakun hyydytys onnistuu agarilla.

Lämmin kurpitsasalaatti

Syksyinen lämmin kurpitsasalaatti käy hyvin kevyestä lounaasta, mutta se sopii myös muiden ruokien lisukkeeksi.

Vatsaystävällinen sitruunakakku

Sitruunainen kuivakakku on mukava hieman terveellisempi herkku kahvi- tai teehetkiin. Kakku on samalla vatsaystävällinen vaihtoehto, joka sopii gluteenitonta ja fodmap-ruokavaliota noudattaville.

Seitan-chorizopasta

Mausteinen ja lämmittävä pasta on oiva syysruoka. Paahdetuista paprikoista saa reilusti makua ja makeutta mausteisen seitan-chorizon rinnalle.

Porkkana-ananasjäätee

Jääteetä on helppo valmistaa kotona, tarvitaan vain hyvää teetä, kasviksia ja hieman aikaa. Tämä jää tee saa makunsa tuoreesta porkkanasta, ananaksesta ja sitruunamelissasta.

Omena-maapähkinävoituorepuuro

Kotimaisten omenien sesonkina omenoille on mukava keksiä erilaisia käyttökohteita. Tuorepuuro onkin loistava paikka upottaa omenoita. Tässä puurossa omena saa kaverikseen maapähkinävoin.

Hävikkiviikon tofu-kukkakaalisosekeitto ja kukkakaalipesto

Pähkäiletkö ikinä voisiko kukkakaalin vihreistä lehdistä valmistaa jotain poisheittämisen sijaan? Tässä onkin keitto-ohje #hävikkiviikko hengessä, jossa käytetään sekä kukkakaalin kukinnot, että lehdet!

Gluteenittomat ja vegaaniset pannarit

Luontaisesti gluteenittomat pannarit sopivat niin aamupalalle kuin jälkkäriksikin. Pannareita varten tarvit vain muutamaa raaka-ainetta, joten valmistus on helppoa!

Vegaaninen rahka-punaherukkapiirakka

Kirpeät punaherukat sopivat hyvin piirakkaan. Soijarahkasta saa maistuvan täytteen piirakkaan punaherukoiden kaveriksi.

Munakoisovuoka eli melanzane

Munakoisovuoka tai melanzane tai munakoisolasagne vaatii hieman työtä, mutta se maistuu niin taivaalliselta, että se on kaiken vaivan väärti!

Misotaikinassa friteeratut maissit

Tuore maissi ihastuttaa syisyisin raikkaalla maullaan. Täydellisen makuelämyksen maissista saa kun sen paistaa misotahnalla maustetussa taikinassa ja kuorruttaa srirachalla!

Maapähkinävoi-tofukulho

Helppo nuudelikulho valmistuu nopeasti ja maapähkinäinen tofu kruunaa annoksen. Annos maistuu sekä kylmänä että lämpimänä, joten toimii oikein hyvin eväänä!

Hävikkiruokabrunssi Ravintola Loopissa

Miltä kuulostaisi vegaaninen brunssi, joka on tehty kokonaan tuottajilta ja kauppiailta saaduista tuotteista, jotka muuten joutuisivat hävikiksi? Ravintola Loopissa Helsingissä brunssi valmistetaan juuri näin, tässä omat kokemukseni brunssista.

Vegaaniset bountyt ilman valkoista sokeria

Kermaisen kookoksiset bountyt valmistuvat kotona nopeasti muutamasta raaka-aineesta. Makeisista on myös helppo tehdä vähäsokerisia versioita, jos kuorrutteeksi valmistaa raakasuklaan itse.

Tuorejuustopiirakka persikkakompotilla

Vegaaninen tuorejuustopiirakka on ihanan täyteläinen ja todella helppo valmistaa. Maku miedon kermaisen täytteen kaveriksi saadaan vaniljaisesta persikkakompotista.

Hummuksen makuinen tomaattikeitto

Mitä saadaan kun yhdistää tomaattikeiton ja hummuksen? Ihan älyttömän herkullinen tomaattikeitto, jossa on paljon makua!

VegeStreet - katuruokaa Helsingin Teurastamolla

Täysin vegaaninen katuruokatapahtuma järjestettiin Helsingissä Teurastamon sisäpihalla lauantaina 4.8.18. Tapahtuma oli katuruokahengessä myyntikojuista ja autoista höystettynä livemusiikilla ja pitkillä jonoilla.

Vegaaninen juustokakku mansikoilla

Helppo ja yksinkertainen vegaaninen juustokakku valmistuu kuten perinteinenkin. Liivatteen sijasta kakku hyydytetään agar agarilla, jota nykyään löytyy ihan tavallisestakin marketista.

Kesäkurpitsarullat ja kesäsalaatti oman maan sadosta

Kesäiseen salaattiin kannattaa käyttää parhaimmat kauden raaka-aineet, ja mikäli mahdollista, oma sadon kasvikset maistuvat parhaimmilta! Paistetut kesäkurpitsarullat kruunaavat salaatin.

Kermainen nyhtökauratäyte uuniperunoille

Uuniperunat kypsyvät grillissä tai uunissa kuin itsellään. Helppo nyhtökauratäyte valmistuu myös kädenkäänteessä ja maistuu taivaalliselle!

Mansikka-pippuripasta - pasta-annos kesään

Kesäisessä pastassa maistuvat tuoreet ja maukkaat raaka-aineet. Mansikka sopii suolaisiin ruokiin yllättävän hyvin, tällä kertaa yhdistin mansikat mustapippuriin.

Gluteeniton ja vegaaninen täytekakku

Luontaisesti gluteeniton ja vegaaninen täytekakku onnistuu yksinkertaisilla raaka-aineilla. Kakku kannattaa kuitenkin valmistella jo edellisenä päivänä, niin se on syöntihetkellä mehevimmillään!

Helpoimmat vegaaniset pinaattiletut

Pinaattilettuihin ei voi olla liikaa reseptejä, joten tässä vielä yksi. Lettuihin saa helposti ruokaisuutta korvaamalla vehnäjauhot kikhernejauhoilla. Lettujen kanssa voi tarjota perinteisen puolukkasurvoksen lisäksi paahdettua tofua ja kasviksia.

Nyhtökaurapihvit ja nuudeliwokki

Kesävihanneksista valmistettava wokki on nopea ja herkullinen ruoka. Vähän vaihtelua siihen saa paistamalla annoksen oheen maustettuja nyhtökaurapihvejä!

Gluteenittomat pitsireunaiset letut suklaaherkuilla

Rapeat valurautalevyllä paistetut letut tuoreiden marjojen kanssa suorastaan kuuluvat kesään. Lämpimien lettujen päälle kannattaa myös kokeilla suklaata, joka sulaa ihanaksi kastikkeeksi. Ohessa ohje gluteenittomiin lettuihin.