Ananas-kookos -riisivanukas riisihiutaleista

25. heinäkuuta 2014


Näin jossain keittokirjassa maininnan riisihiutaleiden käyttämisestä riisipuuroon. Etunahan riisihiutaleiden käytössä on nopea keittoaika, joten siksi ne ovat suhteellisen käteviä, että saa ruuan valmiiksi vajaan tunnin haudutusajan sijaan.
Riisihiutaleet toimivat hyvin tällaisessa jälkiruuassa. Niiden rakenne oli sopivan pehmeä ja lopputulos muistutti mielestäni tarpeeksi perinteistä puuroriisistä tehtyä riisivanukasta.

Riisivanukas

2-3 annosta

1 tlk   kookosmaitoa (400 ml)
1 dl    vettä tai ananasmehua
2 dl    täysjyväriisihiutaleita
1 tl     vaniljasokeria
ripaus suolaa
200 g ananasta

Sekoita kookosmaidon rakenne sekaisin (kookoskerma ja -maito sekaisin). Kaada kasariin ananasmehun kanssa ja kiehauta. Lisää riisihiutaleet samalla sekoittaen. Keitä 5-10 minuuttia, kunnes hiutaleet pehmenevät ja rakenne saostuu. Lisää sokeri ja suola.
Anna riisivanukkaan jäähtyä jääkaappikylmäksi ennen tarjoilua.
Paloittele ananas sopivan kokoisiksi paloiksi. Annostele vanukas tarjoilukulhoihin ja lisää ananas päälle.

Ei kommentteja :

Lähetä kommentti

Mitä pidit postauksesta? Olisi mahtavaa jos kommentoisit!

Blogger Widget