Vegaaninen pho-keitto tofulla

Vietnamilainen pho-keitto maistuu herkulliselta myös kasvisversiona. Halusin pitää keiton maut simppelinä ja maustoin kuorrutteita vain miedosti, että täyteläinen liemi pääsisi oikeuksiinsa.

Kaurainen vanilja-raparperipiirakka

Kirpeä raparperi kaipaa makupariksi jotain makeaa, joten täyteläinen vaniljakastike sopii siihen hommaan täydellisesti! Miedon kaurainen piirakkapohja korostaa hyvin herkullisia täytteitä.

Sweet chili nuudelisalaatti härkispyöryköillä

Helpon ja yksinkertaisen salaatin ei tarvitse olla tylsä tai mauton. Valmiit härkispyörykät sopivat tähän hieman itämaishenkiseen salaattiin proteiiniksi. Salaatti ei kaipaa erityistä kastikettakaan kun nuudelit maustaa reilulla lorauksella sweet chili kastiketta.

Lauantaibrunssi Cafe & Bakery Mimosassa Tampereella

Tampereella takuuvarma brunssipaikka lauantaille löytyy Itsenäisyydenkadun Cafe & Bakery Mimosasta. Tunnelmallisessa kahvilassa on täysin vegaaninen brunssi, jossa ei tarvi epäillä etteikö maha tulisi täyteen.

Paahdettua paprikaa ja couscoussalaattia

Helppo, mutta maistuva couscoussalaatti on ihana ruoka kesähelteillä. Tässä täyttävässä, mutta kevyessä salaatissa on hieman marokkolaisia ja välimerellisiä vivahteita.

Sitruunainen parsa-kvinoarisotto

Perinteinen parsaherkku on risotto, mutta hieman erilaisen risoton saa käyttämällä riisin sijasta kvinoaa. Lisämakua parsan kaveriksi saakin tuoreesta sitruunasta!