Italiansalaatti on kotonamme kuulunut perinteisesti joulupöytään, vaikka kaikkialla näin ei ole. Tämän takia italiansalaatti on eräs suosikkijouluruokani. Halusin nyt sitten kokeilla valmistaa itse hyvää italiansalaattia ilman majoneesia ja muutenkin kenties hieman terveellisemmän ja ennenkaikkea vegaanisen version.
Lopputulos oli mielestäni hyvä, sopivan pehmeän makuinen, mutta kuitenkin raikas. Kasvikset kannattaa tosiaan pilkkoa sopivan pieneksi, sillä liian isot palat ovat epämukavia syödessä. Italiansalaatin kannattaa antaa myös maustua kunnolla ennen tarjoilua, sillä heti valmistettuna se ei maistunut juuri miltään, sillä makujen pitää antaa tasaantua. Tällä ohjeella salaattia tulee myös varsin paljon, että annoksen voi kätevästi puolittaa!
Italiansalaatti
800-900 g valmista salaattia2 pientä porkkanaa
100 g täysjyväspagettia
100 g herneitä
1 pieni maustekurkku
1 omena
Kastike
2 prk kaura fraichea
1 rkl omenaviinietikkaa
1 tl sinappia
2 tl sokeria
1 rkl öljyä
mustapippuria
Pätki spagetit ja keitä ohjeen mukaan. Kypsennä porkkanat kuorineen keittämällä. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään ja jätä maustumaan muiden valmistelujen ajaksi.
Pilko omena ja maustekurkku pieniksi kuutioiksi. Kun porkkanat ovat lähes kypsiä, nosta pois vedestä jäähtymään ja kuori. Viipaloi porkkanat tikuiksi. Sekoita kypsä spagetti, porkkanatikut, herneet, maustekurkku- ja omenapalat kastikkeeseen. Anna maustua vähintään tunnin verran ennen tarjoilua.
Joulupöytään kuului minunkun lapsuudessani. Nyt tuli mieliteko ja halusin vielä tarkistaa rakennusaineet. Salaatin maku on paljon rikkaampi kuin mitä aineksista voisi päätellä pelkän lukemisen perusteella. Kiitos tästä!
VastaaPoistaKiva kuulla että pidit! :)
PoistaOonkin hionut tätä ohjetta jo useamman vuoden ajan ja mielestäni se on juuri sopiva eikä niin tuhti kuin majoneesipohjaiset versiot.