Suklaamysli ja miten tehdä terveellinen mysli kotona

Koska teit viimeksi itse mysliä? Se on todella helppoa ja nopeaa, sekoita vain aineet keskenään ja se on siinä. Todellinen herkkumysli syntyy kuitenkin, kun siihen lisää hieman suklaalastuja!

Kysäisin blogin facebooksivulla hiljattain valmistaisinko granolaa vai mysliä. Vastaus oli hyvin yksiselitteinen, nimittäin mysli oli ehdoton toive! Nykyään netti on pullollaan erilaisia granolaohjeita ja kauppojen muro-hyllytkin täyttyvät erilaisista paahdetuista ja vähemmän paahdetuista granoloista. Yksissä on siemeniä ja pähkinöitä, toisissa taas kuivattuja vihanneksia. Vaihtoehtoja siis riittää. 

Mysli, tuo sokerinvälttäjien pahin painajainen, on siis jäänyt hieman unholaan uuden tulokkaan rinnalla. Mutta mikä onkaan myslin ja granolan ero? Nopean googletuksen jälkeen totesin, että monet mysliohjeet nykyään muistuttavat hyvin paljon granolaohjeita. Hiutaleet, siemenet ja pähkinät maustetaan sokerilla tai hunajalla ja paahdetaan kevyesti. Kun taas granolassa paahtaminen tapahtuu ihan kunnolla ja lopputulos on hyvinkin kokkareinen ja rapsakka. 

Suurimpana erona siis mysli on vähän, jos ollenkaan paahdettua, hienojakoisempaa ja sisältää usein tuoreita tai kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Granola puolestaan on rapsakkaa ja kunnolla paahdettua, kokkareista, eikä välttämättä sisällä hedelmiä ja jos sisältää niin ne ovat kuivattuja. Molemmista saa todella tehokkaita sokeripommeja ja molemmissa on usein rusinoita (jotka ovat osoittautuneet yllättävän monen ihmisen syyksi olla pitämättä myslistä). Tai sitten on niitäkin tapauksia, että mysli ja granola meinaavat samaa asiaa eri nimellä, mä koen kuitenkin että kyseessä jokseenkin eri ruoka.

Unohdetaan siis ne rusinat ja mietitään vähän täydellisen myslin sielunelämää. Raakamysli eli sellainen mysli jota ei paahdeta, on enemmän mun mieleen. Siinä hiutaleiden, siementen, pähkinöiden ja muiden herkkujen todellinen maku pääsee enemmän esille ja lopputulos on jotenkin raikkaampi? Sopii paremmin aamupalalle, kasvimaiton tai -jugurtin sekaan ihan loistavasti.

Ja ennenkaikkea raakamysli on niin nopeaa tehdä, kaikki vain hyrskynmyrskyn sekaisin ja se on siinä. Nopeampaa kuin granola. Mysli 1-0.

Myslin teossa kannattaa ensimmäisenä kiinnittää huomiota käyttötarkoitukseen. Haluatko täyttävän ja ravintorikkaan aamupalamyslin? Makean herkkumyslin? Sopivan välipalamyslin? Ratkaisen sun ongelman tällä reseptillä, sillä se käy kaikkiin edellämainittuihin tilanteisiin. Joten seuraavaksi mietitään myslin koostamista.

Otin havainnollistamisen vuoksi "ruokaympyrä"kuvat myslistä, eli siinä näkyy selkeästi missä suhteessa mitäkin ainesosaa on. Samaa ympyrämallia on hyvä käyttää missä tahansa myslissä, sillä silloin harvemmin joutuu harhaan. Koosta mysli siis kolmesta yhtäsuuresta osasta: viljat, siemenet/pähkinät, hedelmät/marjat. Näiden kolmen osa-alueen jälkeen voit halutessasi lisätä jonkin herkun, tässä tapauksessa raakasuklaan, mutta yhtä hyvin sen tilalla voisi olla vaikka mauste, kaneli, kurkuma tai kaakaojauhe. 

Myslin viljaosiona kannattaa käyttää jotain täysjyväviljaa, kauraa, ruista, spelttiä, hirssiä, tattaria jne. Oman maun mukaan tai vaikka sekoittaa useampaa. Tällöin mysliin saa helposti lisää makua ja siitä saa gluteenittomankin halutessaan. Pähkinöiden ja siementen kohdalla voi käyttää haluamiaan pähkinöitä, manteleita tai siemeniä. En kuitenkaan suosittele käyttämään myslissä välttämättä rasvaisimpia pähkinöitä kuten macadamioita pelkästään hinnan ja myös säilyvyyden vuoksi, mausta tulee tunkkaisempi nopeammin. 

Siemenet ovat aina turvallinen vaihtoehto, käytä siis vapaasti auringonkukkaa, kurpitsaa, seesamia, pellavaa, hamppua, chiaa... mitä ikinä keksitkään. Hedelmien ja marjojen kohdalla voit käyttää joko kuivattuja tai tuoreita versioita. Kuivattujen hedelmien kanssa mysli säilyy pitempään eikä vetisty. Tuoreiden hedelmien kanssa mysli kannattaa syödä päivässä tai kahdessa, ettei loppumysli ole epämääräistä mössöä purkin pohjalla. Kuivattuja hedelmiä löytyy ihan tavallisista marketeista useaa laatua kuten luumuja, viikunoita, taateleita, aprikooseja jne. Kuivattuja marjojakin on ruvennut kauppoihin tulemaan ainakin karpaloita ja mustikoita. Pakastekuivatut marjat ovat siitä käteviä, että niissä ei ole nestettä eivätkä ne kostuta mysliä itsessään ja niistä tulee hauska väri maitoon!

Eli nyt meillä olisi sitten eväät toimivan myslin tekemiseen. Pienenä käytännönvinkkinä vielä se, että jos myslistä haluaa nätin näköistä, kannattaa miettiä tuotteiden väriä. Jos käytät siis myslissäsi tummaa ruista, kuorellisia manteleita, pellavansiemeniä, mustia chiansiemeniä ja kuivattuja luumuja, saattaa myslin väri jäädä hieman synkäksi. Lisää siis mysliin erilaisia värejä ja jätä pähkinät ja hedelmät hieman eri kokoiseksi, niin myslistä tulee vieläkin parempaa! Ja onhan sitä aina nättiä ruokaa ilo katsella vai mitä!

Koska mikään ei ole niin ihanaa kuin jaettu ilo, voit jakaa myös myslin lähimmäistesi kanssa. Näin ystävänpäivän lähestyessä on aina kiva miettiä miten ystävää oikein voisikaan muistaa. Itsetehty mysli on ehdottomasti ihan täydellinen ystävänilahdutuskeino, joten pakkaa myslit pieneen lasipurkkiin ja sujauta ystävälle! Testasin tätä teoriaa ja ilahdutin erästä ystävääni mysliannoksella, kuulemma olisi sopinut todella hyvin vaniljajugurtin kanssa, mutta kaikki tuli jo syötyä ennen sitä! Ehkä ensikerralla vähän isompi myslilahjus....

Tein tätä mysliä varten erikseen pienen annoksen raakasuklaata, sillä halusin oikeasti vähäsokerisen myslin. Tällä ohjeella tehty raakasuklaa on oikeasti aika tujun makuista, joten jos olet tottumaton sen makuun, lisää sekaan hieman vaahterasiirappia. Suklaan määrä koko mysliannoksessa on kuitenkin sen verran pieni, että muut maut tasapainottavat sitä sopivasti. 

Ihania myslihetkiä!

Terveellinen suklaamysli

2 isoa lasipurkillista

Raakasuklaa
1/4 dl kookosöljyä
3/4 dl (raaka)kaakaojauhetta
(1 rkl vaahterasiirappia)

Mysli
5 dl (isoja) kaurahiutaleita (glut.tarv.)
1½ dl kuorittuja hampunsiemeniä
1 dl vaaleita seesaminsiemeniä
1 dl kookoslastuja
1 dl (50g) kuivattuja aprikooseja
1 dl (50g) parapähkinöitä
½ dl pakastekuivattuja vadelmia

Valmista raakasuklaa. Sekoita kaakaojauhe sulaan kookosöljyyn, halutessasi makeutta, lisää vaahterasiirappia. Levitä sula suklaa leivinpaperille ohueksi kerrokseksi ja anna jähmettyä (voit nostaa myös jääkaappiin).

Sekoita myslin muut ainekset keskenään. Aprikoosit ja parapähkinät voi pilkkoa pienemmiksi. 

Murskaa jähmettynyt suklaalevy paloiksi ja lisää myslin sekaan. 

Mysli säilyy hyvänä parisen viikkoa huoneenlämmössäkin, mutta jos haluat suklaan olevan napakkaa, säilytä jääkaapissa.

VINKIT!

• Raakasuklaan sijaan voit käyttää myös maidotonta tummaa suklaata kuten Pandan tummasuklaata. Sulata suklaa ja levitä leivinpaperille ohueksi ja toimi kuten yllä ohjeessa. Tai rouhi vain suklaalevystä veitsellä.
• Halutessasi kunnolla raakamysliä, käytä raakasuklaan teossa raakakaakaojauhetta, höyryttämättömiä kaurahiutaleita ja raakoja kookoslastuja. Muut ainekset useimmiten ovat raakoja ostettaessa.
• Säilytä mysli jääkaapissa, jos haluat että suklaa on erityisen rapsakkaa syödessä.
• Pakkaa myslit pieniin lasipurkkeihin ja ilahduta ystävää! Kotitekoinen mysli on aina toimiva lahja.