Kesäkurpitsarullat tofumurulla

Kesäkurpitsojen ollessa sesongissa ja ennenkaikkea halpoja, niistä on kiva tehdä kaikenlaista. Kun kesäkurpitsan leikkaa ohuiksi siivuiksi, niistä saa kivoja rullia, jotka voikin sitten täyttää herkuilla!

Nyt vietetään hävikkiviikkoa ja se pistää aina miettimään hieman tarkemmin omia ruokailutottumuksia ja etenkin sitä ruuan poisheittämistä. Ruokaa heitetään pois järkyttäviä määriä päivittäin ja pitempien aikajaksojen välillä nämä määrät ovat aika päätä huimaavia. Kuten ehkä jo moneen kertaan toitotettu, mutta kertaus ei tee pahaa, se on rahan roskiin heittämistä parhaimmillaan. Kukaan ei voi aina olla täydellinen ja esimerkiksi jotkin hedelmät nyt vain huononevat päivässä, jos huono yksilö sattuu kohdalle. Tärkeintä olisi kuitenkin ajatella asiaa: mitä minä voisin tehdä paremmin vähentääkseni ruokahävikkiä?

Mustikkapiirakka minttu-crumblella

Perinteiseen mustikkapiirakkaan saa helposti uutta twistiä, kun piirakan päälle murentaa tuoreella mintulla maustettua crumblea!

Mustikoita, puolukoita, omenoita!! Yksi vuoden parhaimmista ajoista! Kuka muu on innoissaan?

No ok, myönnetään, oon hieman myöhässä ainakin mustikoiden suhteen. Olimme porukalla marjassa muutama päivä sitten tarkoituksena enemmänkin kerätä puolukoita ja mahdollisia sieniä. Mustikoiden määrä kuitenkin yllätti totaalisesti metsässä ja pitihän niitäkin sitten kerätä, koska mustikat vain ovat niin hyviä! Yllättävän myöhällekin siis mustikoita piisaa, metsässä tosin huomasi, että osa oli jo ihan selvästi ylikypsiä ja hajosi käsiin. Toinen hehkuttamisen arvoinen asia mustikoiden (ja puolukoiden) lisäksi on omenat!

Suklainen lettukakku (G, Ve)

Kakun voi tehdä letuista kasaamallakin! Erittäin pehmeän ja herkullisen kakun saat käyttämällä taikinassa banaania, kaurahiutaleita ja maapähkinävoita. Kakkua ei ole pakko täyttää kermalla, sillä hieman kevyemmän, mutta yhtä herkullisen version saa vaniljaisella Yosa-kauravälipalalla.

Sitä aina kuulee sanottavan, että kesäisin on paljon juhlia ja silloin tulee leivottua kun käy sukulaisia ja muita vieraita kylässä. Sitten taas syksyllä palataan omiin tiukkoihin elämänrytmeihin ja yritetäään ajatella terveellisemmin kesäherkkujen sijaan. Olen kuitenkin vahvasti sitä mieltä, että aina on syy herkutella. Siis ihan koska tahansa. Ideana tässä herkuttelussa on tosin sekin, että se pitää tehdä tyylillä. Ja mitenkäs se sitten tehdään tyylillä?

One pot currypasta

Kun ruuanlaittoon ei halua kuluttaa ylimääräistä aikaa tai resursseja, ovat one pot ruuat eli yhden kattilan ruuat erittäin toimivia. Tämä mehukas currypasta valmistuu lähes huomaamatta.

Olen innostunut nyt kunnolla niinsanotusti yksinkertaisten ruokien valmistamisesta. Monimutkaisemmissakaan resepteissä ei ole yhtään mitään vialla, mutta on mielekästä miettiä miten ruuan saisi pöytään mahdollisimman yksinkertaisesti ja yksinkertaisilla ainesosilla. Niin kutsutut one pot ruuat eli yhden kattilan ruuat olivat kova juttu ehkä vuosi tai kaksi sitten, mutta se ei tarkoita, etteivätkö ne olisi loistavia nytkin. Ideana näissä ruuissa on laittaa kaikki ainekset samaan kattilaan ja antaa lämmön hoitaa homma puolestasi ja sinun ei tarvise lopulta kuin vain syödä. Toisinsanoen helppoa ja yksinkertaista ruokaa mahdollsimman pienellä vaivannäöllä.

Vadelma-punaherukkavispipuuro

Herukat ovat helposti liian kirpeitä yksistään vispipuurossa, joten kun käyttää hieman vadelmia niiden kaverina, on lopputulos entistäkin pehmeämpi ja maukkaampi!

Olen ihan innoissani kotipihan kypsyvästä sadosta. Punaviinimarjat ovat olleet kypsiä jo ehkä viikon verran, samoin karviaiset. Muutkin kasvikset ovat tuottamassa satoaan, mutta esimerkiksi porkkanasta pääsin jo nauttimaan edellisviikolla! Omenat odottavat vielä kypsymistään, joten eiköhän viimeistään ensiviikolla päästä omenapiirakkapuuhiin, tuskin maltan odottaa. Punaviinimarjat ja vadelmat ovat kuitenkin tänään pääosassa tässä ihanassa vispipuurossa.

Sateenkaari-nuudeliwokki ja paistettu tempe

Mietitkö mitä tempehistä voisi valmistaa? Vastaus on yksinkertainen: mitä tahansa. Marinoitu ja paistettu tempe kelpaa esimerkiksi nuudeleiden kaveriksi.

Nyt kun koulut ovat alkaneet hiljalleen kaikkialla Suomessa ja yliopistojenkaan alkuun ei ole kovin pitkää aikaa, puhumattakaan työpaikkojen kesälomien loppumisesta. Olisi siis vähintäänkin asiallinen hetki miettiä mitä arkisin sitten laittaisi ruuaksi ja kenties seuraavana päivänä ottaisi lounaaksi. 

Sitruuna-mustikkamuffinssit (G, Ve)

Mustikkasadosta voi loihtia kaikkea herkullista! Sitruunalla ja vaniljalla maustetut mustikkamuffinssit hivelevät makuhermoja. Resepti on gluteeniton ja vegaaninen.

Kesä ei suinkaan ole vielä loppu, mutta käännösvaiheessa, kesän hienoin kukoistus ja loisto on tavallaan väistymässä, mutta toisaalta se värikkäin ja ehkä parhain aika on edessä. Mielestäni ainakin kesässä on ehdottomasti parasta loppukesä, kun kasvimaan sato kypsyy ja metsät ovat pullollaan ruokaa. Puhumattakaan kauniista väriloistosta, jota luonto meille tarjoaa. Omenapuumme, jota keväällä pitikin pönkittää entisestään pysymään edes jokseenkin pystyssä, on ihan notkollaan omenoita. Muutama vuosi sitten vesimyyrät popsivat puun juuret toiselta puolelta, jonka jälkeen se on kallistunut toiseen suuntaan (samalla puolella myös suurimmat oksat) ja tuista huolimatta kallistuu vain yhä enemmän. Puupa ei tuosta kaltevasta olomuodosta ole pahastunut vaan tuottaa omenoita entistä suuremmalla tarmolla. Kunnon taistelija!