Maukkaat pikkusämpylät mozzarellasydämellä (Ve)

Entä jos sämpylöitä ei tarvitsisikaan vaivautua täyttämään ennen syömistä? Tässä loistava herkku illanistujaisiin tai miksei vaikka vappupiknikille?

Heipä hei!

Nyt ollaankin jo torstaissa, hupsista. Emme tule siitä kuitenkaan surullisiksi, sillä nämä leivät parantavat mahdollisesti aiheutuneen pahan mielen. En tiedä oikein miksi, mutta jostain syystä en ole oikein koskaan ollut niinsanotusti sämpyläihminen. Leipä on ihan hyvää ja silleen, mutta syön mielummin leivänpuolikkaani molemmat yksittäisenä kokonaisuutena, enkä päällekkäin sämpylänä. Hampurilainen toki lienee asia erikseen, mutta en niissäkään pidä massiivisista höttösämpylöistä ja usein yläpuoli siirtyykin huomaamattomasti paremman puoliskon lautaselle. Joskus olisin voinut sanoa lukeutuneeni leipäaddikteihin, mutta nykyään syön leipää lähinnä satunnaisemmin tai käytän alustana muulle ruualle. Voisitko sinä elää vain leivällä vai syötkö mielummin viljasi puurossa?

Vegaaniset eclairit ja niiden glamour

Jos haluat tehdä jotain erikoista, joka todella lyö vieraat ällikällä, olet löytänyt etsimäsi. Kauniista ulkonäöstään huolimata, eclairit maistuvat taivaalliselle ja mainitaampa myös sivulauseessa, että tämä ohje toteutuu vähemmällä sokerilla ja vegaanisena.

Hyvää lauantaita!

Miten viikkosi on sujunut?

Näillä viikoilla on jostain syystä sellainen kumma tapa, että ne a) kuluvat nopeasti b) sisältävät liikaa tekemistä c) niitä on ihan liian vähän. Oletko huomannut saman? Minä ainakin. Mutta näistä havainnollistavista erimerkeistä voidaan päätellä, että aikaa ei ole tuhlattavissa, joten elämästä täytyy ottaa kaikki irti. Ja elämä-käsitettä voisin täsmentää siinä määrin, että tarkoitan sillä niitä asioita, jotka pitävät meidät hengissä, kuten syömistä. Eli syö kaikkea hyvää, sillä elämä on liian lyhyt huonolle ruualle. Nyt kun päivän filosofoinnit on filosofoitu, kerron teille syyn sen takana.

Misokeitto tofulla (Ve, G)

Haluaisitko valmistaa misokeittoa kotona? Se on yllättävän helppoa eikä vaadi ihmeitä, itse tekemällä siitä saa myös näppärästi kasvisversion.

Mukavaa päivää!

Tällä viikolla olen totaalisesti hurahtanut japanilaiseen ruokaan taas kerran. Minulla ei todellakaan ole mitään suomalaista ruokaa vastaan, päinvastoin, mutta jotenkin japanilaisten ruokalajien makumaailma ja yksinkertaisuus lyö ällikällä kerta toisensa jälkeen. Usein kun ihmiset puhuvat japanilaisesta ruuasta, he tarkoittavat sushia. Ja liian usein joutuu lukemaan lehdistä tai kuulee ihmisten sanovan, että he eivät pidä japanilaisesta ruuasta koska eivät pidä sushista tai eivät pidä sushista koska eivät pidä (raa'asta) kalasta. Itken sisäisesti verta aina kuullessani näitä kommentteja. Japanilainen ruoka on vain niin paljon enemmän kuin sushi ja sushi on vain niin paljon enemmän kuin raakaa kalaa. Tämä on yksi syy, miksi kirjoittelen täällä aina säännöllisesti japanilaisesta ruuasta selkokielellä ja avaan hieman taustoja niiden takana. Onko sinulla erityisiä kokemuksia tai ennakkoluuloja japanilaisesta ruuasta?

Naku omenapiirakka

Etsitkö kevyttä herkkua arkeen? Naku omenapiirakka on helppo valmistaa ja näyttää pienelläkin vaivannäöllä hyvältä kahvipöydässä.

Hyvä maanantaita!

Viikonlopusta on selvitty ja aika aloittaa uudet kujeet.

Uskoisin, että en ole ainoa, joka on huomannut, että viimeaikoina vai voisiko jo puhua vuosista, kaikenlaiset ns. helpotetut leivonnaiset ja ruuat ylipäätään ovat olleet muodissa. Kuulostaako kolmen ainesosan kakku tai yhden kattilan pasta tutulta? Helppojen arkiruokien pysyminen ajankohtaistahan on nyt selvää, joka päivä pitää syödä, joten joskus (tai mielellään aika useinkin) olisi hyvä saada se ruoka nopeasti valmiiksi. Ihan selvä syy-seuraus-suhde. 

Kolmen valejuuston lasagne (Ve, G)

Tekeekö mielesi jotain todella juustoisen pehmeää? Tämä lasagne tyydyttää kovimmatkin juustonhimot, mutta ei kerrota kellekään, että siinä ei ole oikeasti juustoa.

Ihanaa perjantaita!

Nyt on ihan pakko jakaa teidän kanssanne tämä... sanottakoon surullinen tarina, joka on pyörinyt mielessäni siitä lähtien, kun tätä lasagnea rupesin testailemaan. Aikoinaan menimme syömään yhteen italialaiseen ravintolaan, jossa sitten pikku-Jenni halusi listalta 4 juuston lasagnen, tarjoilija varoitti, että tuo lasagne on sitten todella juustoinen. Sehän minulle passasi, joten otin haasteen vastaan... Sitten kun olin lasagnestani noin kolmanneksen syönyt, jouduin toteamaan, että olihan se ihan järkyttävän juustoista. Niin juustoista, että siitä tuli paha olo. Superjuustoiset ruuat ovat usein sellaisia, josta tulee helposti paha olo, kun syö liikaa, liekö syynä sitten suuri rasvan määrä vai mikä. Mutta tästä sitten viisastuneena ei ole enää tullut syötyä superjuustoisia lasagneja. Onko sinulla hyviä tai huonoja muistoja ravintolaruuista, joita et ole pystynyt syömään?

Mitenkä niitä smoothieita sitten oikeasti tehdään?

Hei!

Smoothien pitävät pintansa ruokainnostusten huipulla vieläkin, vaikka ovat siellä jo pitemmän aikaa keikkuneet. Se on oikeasti hieno asia, sillä smoothiet ovat loistavaa ruokaa! Smoothieiden valmistaminen tuntuisi periaatteen tasolla olevan oikeasti yksinkertainen juttu, vähän hedelmiä ja maitoa perään ja sitä rataa. Mutta lopulta huomaakin, että helposti saa aikaan kummallisia makuyhdistelmiä ja ja liian kirpeän lopputuloksen. Tai mikä ei itse syöntihetkellä tunnu, niin vähemmän terveellisiä smoothieita tai sellaisia, jotka eivät pidä nälkää alkuunkaan.

Hirssipuuroa parhaimmillaan

Vaihtelua puuroihin? Kokonaisista hirssisuurimoista syntyy täydellinen puuro hieman uudella makumaailmalla.

Hei, olen Jenni ja olen puuroaddikti. Nyt kun se on sanottu, ei tarvitse enää ihmetellä. Kuulostipa dramaattiselta. Puurot ovat loistavaa ruokaa ja niitä voi muuntaa moneksi erilaiseksi, kuten olen tainnut aiemminkin toitottaa. Joskus tuntuu, että puurojen suhteen ei vain voi saada tarpeeksiin ja uusia laatuja ja aina yllättyy kun löytää jotain uutta mitä kokeilla. Hassuinta siinä on, että nämä uudet löydökset ovat joskus jotain todella vanhaa, mitä on valmistettu iät ja ajat. Uuniohrapuuro tai kokonaiset kaurasuurimot ovat hyvä esimerkki tästä. Muistatteko omenaisen uunikaurapuuroni? Se on hyvä esimerkki perinteisestä halvasta ja maukkaasta haudutettavasta puurosta. Puuroista saa erilaisia variaatioita maustamalla niitä eri tavoilla, esimerkiksi inkivääri ja päärynä tekevät puurosta hyvää vatsasantäytettä flunssa-aikana. Herkutteluhetkiin ja vatsan hyvinvointiin puuro taas saa makunsa viikunasta, kanelista ja kaurakermasta, kuten tässä herkkupuurossa.

Tahmapullaboston pekaaneilla (Ve)

Kaipaatko viikonloppuun jotain herkullista? Tämä tahmapullaboston hurmaa pehmeällä koostumuksellaan ja täyteläisellä kinuski-pekaanipähkinätäytteellään. 

Hyvää perjantaita!

Ajattelin tänään puhua hieman ruokapaheista. Viimeaikoina ne ovatkin olleet sopivasti esillä, sillä jokunen aika sitten ruokabloggarit tunnustivat pahimpia keittiöpaheitaan, kenellä tuo sitten oli roiskeläppä ja kenellä ketsuppileipä. Paheet ovat vähän sellainen juttu, että ne vain muodostuvat jostain ja sitten niihin jää koukkuun. Parhaimmillaan paheet ovat silloin, kun niistä ei tarvitse kertoa kellekään vaan voi jakaa salaisuuden vain itsensä kanssa. Eikö totta? 

Tuorejuustopiirakka nektariineilla (Ve, G)

Kesän lähestyessä tekee mieli raikkaita piirakoita, eikö? Jos rahkapiirakat kyllästyttävät, tässä on ohje vegaaniseen kauratuorejuustopiirakkaan, joka saa makunsa ja värinsä tuoreista nektariineista. Voipa kokonaisuutta maustaa myös tuoreilla yrteillä.

Hei sinä!

Nyt ei yksinkertaisesti voi olla huomaamatta ihmisten valmistautumista kevääseen. Joka tuutista toitotetaan, miten on hienoa vaihtaa kevättakkeihin, kaivella pyöriä ja muita vempeleitä esiin ja kelit lämpenevät. Samalla myös auringon määrä päivittäisessä elämässämme (halusimme sitä tai emme) lisääntyy. Tuntuu, että kaikki ovat iloisia tästä muutoksesta, lumi sulaa ja kaikki on paremmin... Löytyypä toki niitäkin, jotka potevat ongelmakseen alkavat siitepölykaudet ja katupölyn. Huomaan kuitenkin olevani hieman haikea väistyvästä talvesta. Jotenkin tänävuonna talvi meni niin äkkiä, enkä ehtinyt edes kaivamaan kaapista superlämpimiä kintaitani pahimpien pakkasten varalle. Ne joutuvat siis odottamaan siellä pimeässä hyllyn perällä vielä ensitalveen asti. 

Yrttinen seitanpaisti

Kun on aikaa laittaa ruokaa pitemmän kaavan kautta, seitanpaisti on herkullinen vaihtoehto. Kun paistin marinoi vielä yrttien ja kasvisten kanssa uunissa, lopputulos on todella mehevä.

Aurinkoista lauantaita!

Kun aprillipäivästä ollaan selvitty, voidaan keskittyä oikeisiin asioihin. Toivottavasti edes joku huvittui aprillipilastani, minä ainakin huvituin kun suunnittelin sitä. Toisaalta oma ilo on useimmiten se paras ilo ja omat jutut naurattaa pisimpään (surullista eikö?). Huumorintajuja on kuitenkin yhtä monta kuin on ihmistäkin, joten itsehän sitä tietysti parhaiten tietää mistä huvittuu.

Uusi terveysjuoma suoraan tiedepiireistä

Hyvää perjantaita!

Tämä viikko on jälleen kulunut varsin kiireisissä merkeissä ja ennenkuin huomaakaan, on jälleen perjantai. Onpahan tätä viikkoa mukavasti aurinkoisella säälläkin suosittu ja sitä rataa. Tosin eilisaamuna oli todella sankka sumu kun lähdin luennolle. Vielä 11 aikoina sumu ei ottanut hälvetäkseen ja kaikki näytti jotenkin aavemaiselta. Toisaalta ihan mielenkiintoisia nämä luonnonilmiöt.