Sitruunaiset kanelipullat

Raikkaan sitruunaiset kanelipullat valmistetaan uunivuoassa, jossa pullat kiinnittyvät hieman toisiinsa ja tekevät ihanan bostonkakkumaisen kokonaisuuden.

Porkkanakakkupulla

Porkkanakakkupulla on nimensä mukaisesti porkkanakakulta maistuva pulla. Pullataikina on maustettu porkkanasoseella ja välissä on porkkanakakustakin tuttuja täytteitä korvapuustityylillä.

Hasselpähkinäsuklaavispillä täytetyt munkit

Mehukkaat munkit hasselpähkinäsuklaatäytteellä! Vappumunkkit versio 2.0

Kurpitsapiirakkapulla eli kurpitsapiirakka pullapohjalla

Kurpitsapiirakka ja pulla yhdistettynä! Eli pullapohjainen kurpitsapiirakka, tämä pulla on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Karamelliset omenatäytepullat

Pehmeä ja kuohkea pullataikina yhdistettynä karamelliseen omenatäytteeseen. Näitä voisi syödä useammankin putkeen!

Pullapohjainen mustikkapiirakka

Pullapohjainen mustikkapiirakka on jotain ihanan perinteistä ja herkullista. Tässä onkin todella helppo ohje pullamustikkapiirakalle! Täytteeseen tulee vain kolme ainesta.

Pinkit laskiaispullat

Kauniit pinkit pullat ovat todellisia katseenvangitsijoita! Pinkit laskiaispullat tai ystävänpäiväpullat, kutsu miksi haluat! Pinkin pullataikinan salaisuus on punajuuressa.

Vegaaniset piparipullat

Piparipulla on perinteinen jouluherkku, joka onnistuu helposti vegaanisenakin versiona.

Inkivääri-omenakorvapuustit

Perinteiseen korvapuustiin saa vaihtelua, kun täytteeseen lisää ohueksi siivutettua omenaa ja raastettua inkivääriä. Vähän jotain uutta, ja vähän jotain uutta.

Vaniljaiset pikkumunkit suklaasydämellä

Helpot vegaaniset pienet vappumunkit saavat lisämakua vaniljasta ja suklaisesta sydämestä. Munkit voi pyöritellä valkoisen sokerin sijaan myös kookossokerissa, jolloin niihin saa hieman karamellista makeutta.

Gluteenittomat piparikierrepullat

Gluteenittomasta pullasta saa pehmeää ja kuohkeaa, kunhan jauhot valitsee oikein. Piparitaikinasta pullaan saa jouluisen vivahteen ja paljon makua!

Punajuurikorvapuustit

Perinteisiin korvapuusteihin saa pinkkiä vaihtelua lisäämällä taikinaan punajuurta ja lopputuloksena onkin värikkäitä punajuuripullia! Punajuuri ei niinkään maistu taikinassa, mutta värjää taikinan kauniin punaiseksi.

Vegaaninen tikkupulla nuotiolla

Tikkupulla, tuo lapsuuden suosikkiherkku. Nuotiolla paistettu pulla maistuu moninverroin paremmalta ihan jo tunnelmankin takia!

Vadelmaiset laskiaispullat

Laskiaispullat ovat ihania, mutta niihin on aina kiva saada hieman vaihtelua. Väliin tuoreet vadelmat ja kunnon mantelitahnaa niin perinteisillä elementeillä varustettu täysin uudenlainen pulla on valmis!

Pehmeät pullat ananas-kookossydämellä

Jos haaveinasi on pehmeämpi ja maukkaampi pulla kuin kenelläkään muulla, tässä on ratkaisu. Täysjyväinen, erittäin pehmeä kookosmaitoon tehty pullataikina, johon piilotetaan ananas-kookostahnasydän

Hyvää iltaa!

Tämä tammikuu on sujunut ruuanlaiton osalta hassusti sykäyksittäin. Välillä tuntuu, että on monta päivää, kun ei laita mitään ihmeellistä ruokaa, ainakaan mitään sellaista, mistä voisi tänne kirjoitella. Sitten taas tulee yksi päivä, jolloin tekee kahta tai jopa kolmea ruokaa, joista riittääkin kirjoiteltavaa. Nämä ultimaattiset pullat lukeutuvat juuri tähän ruuanlaittopäivä-kategoriaan. Tuona päivänä minulla oli koko keittiö jokseenkin räjähdyksenomaisessa tilassa, mutta onneksi kukaan ei tullut kotiin ennenkuin olin saanut edes pahimmat jäljet siivottua. Varmaan joka ainoa kulho jonka omistan oli tiskissä (jätetään mainitsematta että omistan vain kolme kulhoa), kaikkia mahdollisia sekoittimia, pannuja ja muita oli pöydät täynnä likaisena. Selvisin kuitenkin suuresta tiskivuoresta ja sain jopa ihan ruokaakin aikaiseksi. Siitä elävänä (tai ehkä pullat eivät eläkään...) todisteena nämä superpullat.

Idea ananas-kookostäytteisiin pulliin lähti siitä, että nyt netissä pöyrii valtavasti erilaisia laskiaispullaohjeita. On pullakakkua ja -kranssia, tavispullaa, viljatonta pullaa ja ties mitä. Näinpä jopa yhden reseptin suklaisistakin laskiaispullista. Näinpä siis mielessäni kävi ajatus, että millaisia olisivatkaan trooppiset laskiaispullat. Koska tropiikin hedelmien kasvukausi on tällähetkellä suomessa varsin vajavainen, jouduin tyytymään kaupan hevi-osastoon. Appelsiinipullaa en halunnut tehdä, eikä muukaan sitruspulla juuri tällähetkellä kiinnostanut. Siksipä huomioni osui ananaksiin, joista juuri kätevästi oli tarjous. Tuore ananashan on huomattavasti mehukkaampaa ja maukkaampaa kuin tölkkiananas. Ja koska kookosmaidosta vaan tulee ne parhaimmat pullat, niin sekin oli ilmiselvä valinta pullataikinaani. Niinpä siis trooppisista laskiaispullistani tuli ei-niin-trooppisia ei-niin-laskiaispullia.

Kookosmaitoon tehty pullataikina onnistuu aina yllättämään pehmeydellään ja suloisuudellaan, suosittelen sitä ehdottomasti kokeilemaan, jos et jo ole. Täysjyvävehnäjauhot toimivat pullataikinassa mielestäni täysin valkaistujen vehnäjauhojen korvikkeena. Täysjyväjauhoilla ei toki saa valkeaa lopputulosta, vaan pullat ovat aina hieman tummempia, mutta haittaako se toisaalta? Mielestäni hieman kellertävämmätkin pullat ovat kauniita ja vielä kauniimpia silloin kun niitä voi edes jossain määrin ajatella terveellisemmiksi. Miten sinä tykkäät terveellistää pullia? Ideoita otetaan vastaan!

Täytteenä käytin kookosmaidosta ja ananaksesta tehtyä tahnaa, jonka suurustin perunajauhoilla. Tahna muistuttaa hieman paksua kiisseliä, ja toimii hyvin pullien välissä. Se on sen verran jämäkkää, että sitä voi lusikoida, eikä se tirskahda syödessä pullan välistä. Laskiaispullien ainainen sotkuongelma siis ratkaistu! Täytettä tekisi toki mieli syödä ihan sellaisenaankin, sillä se on aika kuolettavan herkullista. Kokeile tehdä itse niin ymmärrät.

Pullat ananas-kookossydämellä

6 isoa pullaa

Pullataikina
2 dl kookosmaitoa
11 g kuivahiivaa
½ dl ruokosokeria
ripaus suolaa
½ tl kardemummaa
½ tl inkiväärijauhetta
5-6 dl täysjyvävehnäjauhoja
50 g maidotonta margariinia esim. tummansininen keiju

Täyte
2 dl kookosmaitoa
1½ rkl perunajauhoja
100 g ananasta
1 rkl vaahterasiirappia

kookoshiutaleita ja ananasmehua voiteluun/koristeluun

Valmista ensin pullataikina. Lämmitä kookosmaito reilun kädenlämpöiseksi ja lisää siihen hiiva ja sokeri ja sekaa. Lisää sitten suola, mausteet ja osa jauhoista. Lisää jauhoja 5 desiin asti ja työstä taikinaa käsin. Lisää margariini ja työstä taikinaa. Lisää jauhoja hiljalleen, kunnes taikinassa sopiva koostumus, minulla meni noin 5½ dl jauhoja kokonaisuudessaan. Vaivaa taikinaa muutama minuutti. Nosta taikina lämpimään paikkaan esim. uuniin jossa vain valo liinalla peitettynä noin puoleksi tunniksi.

Sekoita tölkin loppu kookosmaito ja perunajauhot keskenään ja laita kasariin kiehumaan. Murskaa ananas seokseen ja anna pulpahtaa/kuumeta, jolloin seoksesta tulee tahnamaista. Nosta liedeltä ja lisää vaahterasiirappi. Nosta jäähtymään.

Kun taikina on kohonnut, jaa se kuuteen yhtäsuureen osaan. Painele jokaisesta palasta varovasti käsin pyöreä lätty ja lusikoi reilu ruokalusikallinen täytettä keskelle lättyä, nipistä reunat kiinni ja nosta uunipellille liitoskohta alaspäin. Tee sama lopulle taikinalle/täytteelle. Voitele pullat esimerkiksi ananasmehulla ja ripottele päälle kookoshiutaleita.

Paista pullia 200 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia, kunnes pullat saavat hieman ruskeaa pintaa. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Pullat säilyvät jääkaapissa ilmatiiviissä olosuhteissa muutaman päivän. Halutessasi voit mikrottaa pullia hetken ennen tarjoilua.

Korvapuustipäivän mausteiset korvapuustit

Nämä eivät ehkä näytä niin näteiltä korvapuusteilta, tai korvapuusteilta ylipäätään. Mutta kunhan taikinaan lisää hieman enemmän jauhoja (pehmeyden kustannuksella) kuin minä lisäsin niin muotokin on siedettävä. Ulkonäöstä huolimatta näiden samettisten korvapuustien juju on mausteisessa täytteessä.

Mainiota korvapuustipäivää!

Onnistuin jälleen tänä vuonna lähes missaamaan tällaisen mainion ilmiön kuin korvapuustipäivän. Ehkä ensi vuonna sitten muistan sen jo paremmin. Tärkeitä herkuttelupäiviä ei tule unohtaa. Näinpä siis lähdin tutkiskelemaan omistamaani Olgan pullakirjaa. Mielestäni hänen kirjassaan on ihanan monipuolisia ja hieman erilaisia pullaohjeita. Pidän etenkin taikinoiden "terveellisyydestä", toisinsanoen intiaanisokerin tai hunajan ja täysjyväjauhojen käytöstä. Paljon siis sellaisia elementtejä, joita itsekin tykkään käyttää. En ole aiemmin ollut erityisen suuri pullan ystävä, mutta parina viimevuonna olen todennut, että kyllä se tuore hyvin valmistettu pulla oikeastaan onkin todella hyvää. Pullaa ei tule kovinkaan usein leivottua, mutta silloin kun sitä tekee, niin aina miettii miksi ei tekisi useammin. Noh, ehkä se on toisaalta hyvä, ettei pullaa ole ihan joka päivä saatavilla.
Päätin sitten kuitenkin toteuttaa täysjyväisen spelttipullataikinan Olgan pullakirjan innottamana ja onnistuin sitten taidokkaasti arvioimaan taikinan pehmeyden hieman väärin. Spelttijauhojen käyttämisessä pullataikinaan on se pieni ongelma, että speltti jättää taikinan jotenkin tavisvehnäjauhoja löysemmäski. Näinpä siis tuntuman kanssa pitää hieman kikkailla. Jokatapauksessa siis olin ylpeä ihanasta taikinastani ja kaulintavaiheessakin vielä olin vakaasti sitä mieltä, että tämä on tässä. Taikina kauliutui kätevästi ja rullautui kuin unelma. Mutta sitten kun leikkasin pullia tajusin että taisipa jäädä hieman löysäksi. Kierteet jäivät käytännössä sitten täysin näkymättömiin taikinasta ja paistaessa pullista tuli varsin laakeita korkeiden sijaan. Näinpä siis suosittelen käyttämään hieman enemmän jauhoja kuin minä itse. Määrä pyörii siinä 7 desin kieppeillä, ehkä aavistus yli. Minulla kun niitä meni vajaa 7 desiä.
Mutta niin, täyte. Halusin tehdä mausteisia korvapuusteja. Perinteisestihän niiden täytteessä käytetään voita, sokeria ja kanelia, mutta jalostin hieman tätä. Joskus jouluisissa pullissa näkee käytettävän myös sahramia, jota käytin myös tähän pullataikinaan extrana. Sahrami on varsin tyyris mauste, eikä sitä ihan aina näe saatavilla. Olen oman sahramini ostanut jostain messuilta, jossa oli myynnissä lasipurkeissa sahramin rihmoja. Olen kuullut, että sahrami kannattaisi aina ostaa mielummin rihmoina, kuin jauheena, sillä jauhetta on usein saatettu hieman jatkaa muilla mausteilla. Rihmat siis ovat sahramille tunnusomaisia rakenteita, jolloin voi olla varma, että saa juuri sitä mitä tilaa. Sahramista pullataikinaan tulee pieni keltaisempi vivahde. Mutta niin, täytteessä sitten käytin perinteisiä joulumausteita ja peitin jouluista kokonaisuutta kaakaolla. Lopputulos oli niin hyvä, että olisin voinut syödä täytteen sellaisenaan.

Tässä siis olisi ohje ihanan pehmeille ja maukkaille korvapuusteille. Vaikka omien pullieni ulkonäkö ei ole hienoin mahdollinen, maku hyvittää tämän kaiken. Mausteinen täyte tuo ihanaa vaihtelua perinteiseen korvapuustiin ja pehmeä taikina tasapainottaa sitä loistavasti. Mielestäni siis oiva vaihtoehto perinteisille korvapuusteille. Ehkä jopa hieman terveellisempääkin pullaa, mitä mistä tahansa saisi!

Mausteiset korvapuustit

14-16 pullaa

Taikina

2½ dl kauramaitoa

1 pss kuivahiivaa

1 dl intiaanisokeria

ripaus suolaa

2 tl kardemummaa
1 g sahramia (n. 8 sahramirihmaa)

n. 6½ dl täysjyväspelttijauhoja

80 g margariinia

Täyte

80 g margariinia

3/4 dl intiaanisokeria

2 tl kanelia

2 tl kaakaojauhetta

½ tl maustepippuria

½ tl vaniljajauhetta

1/4 tl inkiväärijauhetta

1/4 tl neilikkaa

1/4 tl pomeranssinkuorta

jauhoja kaulitsemiseen

vesi+siirappiseosta voiteluun

Nosta taikinan ja täytteen voimäärät erilleen huoneenlämpöön. Jos ei ole aikaa, mikrota molempia aluksi 10 sek, ei enenpää.

Valmista ensin taikina. Kuumenna maito n. 45 asteiseksi. Liuota maitoon hiiva, sokeri, suola, kardemumma ja kämmenessä murskattu sahrami, anna seistä hetken aikaa. Lisää sitten jauhoja ensin noin 5 dl ja siitä hiljalleen lisäile hieman, kunnes taikina on sopivan pehmeää, eli ei tartu hirveästi käsiin, mutta on pehmeän muovailtavaa, muttei kuitenkaan liian vetelää. Lisää huoneenlämpöinen margariini sekaan ja vaivaa taikinaa, kunnes voi on hävinnyt ja taikina irtoaa sormista (minulla meni noin 5 min), mutta älä vaivaa liikaa.Nosta taikina kohoamaan lämpimään paikkaan esim. uuniin pelkkä valo päälle ja sinne. Kohotusaika ½-1h. Taikinan tulisi kaksinkertaistua.

Valmista täyte, jos haluat runsastäytteisiä pullia, tee kaksinkertainen täyte. Sekoita huoneenlämpöiseen margariiniin loput täytteen ainekset ja maista. Lisää hieman kaakaojauhetta, jos täyte maistuu liian jouluiselta. Anna täytteen seistä huoneenlämmössä muiden valmistelujen ajan.

Kun pullataikina on kohonnut, kaulitse jauhotetulla alustalla varovasti suorakaiteen mallinen levy ja levitä täyte. Rullaa tiiviiksi rullaksi leveyssuunnassa ja pyöräytä sauma alle. Leikkaa hieman viistosti tylppiä kolmioita taikinasta. Taikinasta tulee 14-16 pienehköä korvapuustia. Nostele puustit kapea reuna ylöspäin leivinpaperoidulle uunipannulle ja muotoile hieman siistimmäksi. Anna pullien kohota vielä noin puolisen tuntia.

Voitele pullat vesi-siirappiseoksella ja paista 225 asteisessa uunissa 10-15 min.

Silkkiset spelttikanelipullat

Hiljalleen alkaa ehkä jopa tuntuakin, että nyt voisi olla kesä. Omassa ruuanlaitossani ei välttämättä perinteinen suomalainen kesä näy kovinkaan paljoa, sillä grillaaminen ja vastaava ei ole, muurinpohjaa lukuunottamatta, ominta alaani. Kesä näkyy ruuassani lähinnä suuremmalla määrällä tuoreita kasviksia ja marjoja. Tälläkin viikolla olen käyttänyt varmaan kymmentä eri tuoretta suomalaista kasvista ruuissani. Sinänsä kyllä loistavaa aikaa, kun oikeasti on saatavilla kaikkea mahdollista kotimaisena, eikä vain perus kasvihuonekurkku-tomaatti -vaihtoehtoja. Marjoihin minulla on hieman vaihteleva suhtautuminen. Etenkin tuoreet mansikat olisivat hyviä, mutta en vain yksinkertaisesti pysty syömään niitä sellaisenaan kuin pari kerrallaan, ennenkuin elimistöni jostain syystä ylireagoi niille. Kyseessä ei ole todettu allergia tai mitään, vaan jokin reaktio, joka tulee monista tuoreista marjoista ja hedelmistä. Onneksi ongelmaa ei tule yleensä, kun marjat ja hedelmät piilottaa ruokaan, kuten puuroon tai piirakoihin. 

Kesäisin on myös hyvin tavallista, että tulee vieraita kylään, ja silloin olisi mukavaa tarjota jotain, miellellään omatekoista. Olen viimeaikoina innostunut yhä enemmän hiivalla kohotettavista taikinoista ja tämän johdosta tarjolla onkin viimeaikoina ollut paljon erilaisia leipiä ja pullia. Tälläkertaa valokeilaan pääsivät, joskin vain omalle perheelle syötäväksi tarjoillut, spelttijauhoista valmistetut kanelipullat. Mielestäni spelttijauhoista tulee todella ihanan pehmeitä ja silkkisiä pullia, joten suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Spelttipullataikina on tosin hieman lötkömpää, mitä tavallisista vehnäjauhoista tehty pullataikina, mutta siitä ei tarvitse kuitenkaan hämmentyä. Pullien täytteeksi laitoin omenasose-kaneli -sekoitusta, joka oli ihan taivaallisen hyvää. Kun täytettä teki vielä selkeästi enemmän ja valeli pullat vielä vuokaan päin sillä, niin lopputulos oli loistava.

Kokeilin näihin myös tuollaista tuorejuustokuorrutteen korvaavaa vaaleaa kuorrutetta, jonka valmistin materiaalien puuttuessa soijajugurtista. Lopputulos toimi mainiosti ja kuorrute oli juuri sopivan rakenteista ja makuista.

Silkkiset spelttikanelipullat

n. 10 pullaa

Pullataikina
1½ dl  kauramaitoa
n. 8 g  tuorehiivaa
2 rkl    ruokosokeria
ripaus suolaa
½ tl     kanelia
4-5 dl  täysjyväspelttijauhoja
2 rkl    öljyä

Täyte
2 dl   omenasosetta
1½ tl kanelia

Kuorrute
½ dl    soijajugurttia
½ dl    tomusokeria
ripaus vaniljaa

jauhoja työstämiseen

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva ja sokeri. Lisää suola, kaneli ja noin puolet jauhoista. Työstä taikinaa ja lisää jauhoja hiljalleen. Lisää jauhoja noin 4 desiin asti ja lisää öljy. Jos taikina on vielä kovin löysää, lisää hieman jauhoja, mutta älä liikaa, taikinan tulee juuri ja juuri pysyä sormsita irtoavana. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä noin 20-30 minuuttia.

Valmista täyte sekoittamalla omenasose ja kaneli keskenään.

Kun taikina on kohonnut, kaulitse siitä ohut suorakaiteen mallinen levy ja levitä noin kolmannes täytteestä levylle. Rullaa levystä rulla ja leikkaa noin 5 cm korkuisiksi paloiksi.

Nostele palat silikonivuokaan tai kakkuvuokaan (n. 26 cm halkaisija) pystyyn ja lusikoi loppu täyte pullien päälle.

Paista 175 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Pullien tulee hieman ruskistua, mutta ei palaa, riippuu hieman uunista miten kypsyvät. Tarkkaile siis loppuajasta kunnolla.

Anna pullien jäähtyä. Valmista kuorrute sekoittamalla aineet esimerkiksi muovipussissa tai pursottimessa keskenään. Kun pullat ovat jäähtyneet levitä kuorrute joko suoraan vuokaan niiden päälle tai vasta lautasella pulla kerrallaan.

Pullataikinat

Tuore pulla on jotain herkullista. Perinteisesti pulla tehdään tavallisiin vehnäjauhoihin, mutta pääsääntöisesti teen omat pullani täysjyvävehnäjauhoihin tai spelttijauhoihin. Spelttijauhoilla leivottaessa pullista tulee erityisen samettisia ja rakenne on pehmeä, kannattaa siis kokeilla!

Täysjyväjauhoista tehty pullataikina on hieman tummempaa mitä tavallinen ja jauhojen menekki on huomattavasti pienempi. Samoin taikinaa pitää vaivata hieman enemmän, että kunnollinen sitko saadaan aikaiseksi. Jos kuitenkin arkailet täysjyväjauhojen käyttöä, käytä esimerkiksi puolet tavallisia vehnäjauhoja ja puolet täysjyväjauhoja.

Parhaat pullat syntyvät ehdottomasti kookosmaitoon. Puolenlitran taikinaan menee siis yksi 400ml kookosmaitotölkki jatkettuna desillä vettä. Esimerkiksi kauramaidostakin syntyy hyvät pullat, mutta kookosmaito on takuuvarma veto täyteläisiin pulliin. Rasvana käytän pullissa yleensä rypsiöljyä tai kookosöljyä. Margariiniakin joskus. Margariinin menekki on suhteessa suurempi verrattuna öljyyn, jolloin jauhojakin kuluu hieman eri määrä.

Perinteinen pullataikina

n. 40 pikkupullaa

5 dl       kasvimaitoa

1 pkt     (a 50g) hiivaa tai 2 pss kuivahiivaa

2 dl        intiaanisokeria/kookossokeria tms.

1-2 rkl  kardemummaa

1/2 tl      suolaa

100 g    margariinia (tai ½ dl öljyä)

n. 15 dl vehnäjauhoja

vesi-siirappiseosta, kasvimaitoa tai sulaa margariinia voiteluun
vegaanisiin pulliin voiteluna voi käyttää esimerkiksi 1 rkl siirappia+1rkl vettä

Täysjyväpullataikina

Muuten sama kuin perinteinen, mutta korvaa jauhot täysjyvävehnäjauhoilla.

Jauhoja tulee tällöin käyttää hieman vähemmän, arviolta 11-13 dl. Taikinasta tulee hieman tummempaa, mutta se toimii yhtä hyvin kuin perinteinenkin. Sokerin määräkin kannattaa maistaa, sillä täysjyväjauhot peittävät hieman sokerin makua.
Pullataikinasta tulee hieman tummempaa, mitä perinteisestä.

Spelttipullataikina

Toimii samoin kuin täysjyväpullataikina, mutta jauhot korvataan (täysjyvä)spelttijauhoilla. Spelttijauhoja tulee myös käyttää hieman vähemmän, joten ole tarkkana jauhoja lisäillessäsi. Pullataikina onnistuu hyvin mm. SunSpeltin vaaleista tai täysjyväjauhoista. Täysjyväspelttijauhoja menee pullataikinaan noin 11-13 dl.
Pullataikinasta kuuluu tulla hieman löysempää (ei kuitenkaan liian löysää), mitä perinteisestä, joten käsittely on hieman vaikeampaa, lopputulos on kuitenkin herkullisen samettinen.

Ohje

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi hiivaa varten, jonka jälkeen hiiva murennetaan ja liuotetaan siihen. Lisää sokeri, kardemumma ja suola taikinaan. Lisää osa jauhoista ja vaivaa sekaisin. Lisää sulatettu margariini (tai öljy) ja sekoita. Lisää jauhoja hiljalleen esim. 1 desi kerrallaan ja hidasta tahtia mitä kiinteämmäksi taikina tulee, taikina vaivataan käsin. Kun taikina alkaa tuntua sopivan kiinteältä lopeta jauhojen lisääminen, jätä taikina mielummin hieman liian löysäksi. Vaivaa taikinaa muutamia minuutteja, mitä pidempään, sen parempi sitko. Kun tuntuma on hyvä ripottele hieman jauhoja taikinan päälle ja jätä kohoamaan mielellään lämpöiseen paikkaan noin puolesta tunnista tuntiin, että taikina kaksinkertaistuu.

Kun taikina on kohonnut sen voi joko vain pyöritellä pyöreiksi pulliksi tai käyttää johonkin muuhun pullaleivonnaiseen.
Jos tehdään ihan perinteisiä pyöreitä pullia, tästä taikinasta tulee pieniä pullia noin 40 ja hieman kookkaampia parisen kymmentä. Taikinan voi ensin puolittaa ja muotoilla puolesta taikinasta tanko ja leikata se 20 osaan. Pullat muotoillaan pöyrittämällä pöytää vasten kämmenellä. Jätä pullat kohoamaan vielä ainakin 10 minuutiksi ennen paistamista. Muista voidella pullat ennenkuin laitat ne uuniin.
Pullia paistetaan 200-225 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, riippuen pullan koosta. Isoja pullia 225 asteessa reilu 10 minuuttia. Pulla on kypsää kun pohjaan kopauttaessa kuuluu ontto ääni.