Katsaus vuoteen 2017

Mitä kaikkea kuuluikaan Ruoka-alkemisti -blogin vuoteen 2017? Tässä pieni katsaus vuoden kohokohtiin.

Korealaiset tofuleivät

Korealaisittain maustettu tofu on mainio täyte patongille. Mausteisuuden rinnalle sopivatkin raikkaat kasvikset ja tuhti majoneesi, eipä sitä hyvä leipä paljoa muuta kaipaakaan.

Täyteläinen mokkasuklaapiirakka (G)

Täyteläinen suklaapiirakka aikuiseen makuun. Suklaapiirakan täytteessä maistuu kahvi, eikä silkkisen pehmeä täyte ole liian makea. Makeutta kuitenkin löytyy juuri sopivasti, että piirakka sopii hyvin kahvi- tai teekupillisen kaveriksi.

Gluteenittomat piparikierrepullat

Gluteenittomasta pullasta saa pehmeää ja kuohkeaa, kunhan jauhot valitsee oikein. Piparitaikinasta pullaan saa jouluisen vivahteen ja paljon makua!

Yrttinen pähkinätuorejuusto

Vegaanisen pähkinäjuuston valmistaminen ei ole kovinkaan vaikeaa, kunhan käytössä on hyvä tehosekoitin tai sauvasekoitin ja kärsivällisyyttä. Vaihtelua juustoon saakin pyörittämällä jähmettyneet juustot tuoreissa yrteissä, ihana makunautinto on taattu!

Vinkit onnistuneeseen seitankinkkuun

Seitankinkku tuo kasvissyöjän joulupöytään juhlallisuutta. Oikeasti hyvän seitanin valmistaminen on kuitenkin haastavaa, joten tässä kasa vinkkejä onnistumiseen!

Jouluiset karamellipäärynät

Marinoimalla päärynöitä saa helpon ja nopean jälkkärin, joka ei ole liian tuhtia kunnon ateriankaan päätteeksi. Maustamalla päärynät jouluisesti saat glögimäistä tunnelmaakin!

Vegaaninen joulumenu

Miten koostaa vegaaninen joulumenu? Listasin erilaisia joulupöytään sopivia ruokia sekä koostin kokonaisen joulumenun käyttöön.

Porkkana-päärynä glögi ilman lisättyä sokeria

Glögin valmistaminen kotona ei vaadi suuria ponnisteluja. Porkkanasta valmistuu hieman erilainen glögi, joka kuitenkin maustetaan perinteisillä joulumausteilla. Kun makeutukseen käyttää päärynöitä, ei sokeriakaan tarvitse erikseen lisätä.

Suomi100 - Ruis-kaurapuuro ja mustikka-chiahillo

Kotimaisista raaka-aineista valmistuu maukas puuro. Ruis ja kaura sopivat yhdessä puuron viljoiksi ja kotimaiset mustikat tuovatkin oman panoksensa asiaan.

Tofu-kaalipiirakka

Kunnolla haudutettu kaali on mainio piirakantäyte. Kaalipiirakkaan saa lisämakua ja -täyteläisyyttä lisäämällä kaalin sekaan tofua. Kannattaa kokeilla!

Joulutortut persimonilla

Joulutorttuihin saa hauskaa vaihtelua leikkaamalla hedelmästä piparkakkumuotilla siivut marmeladin sijaan. Etenkin persimon sopii torttuun ihanasti!

Linssimureke

Täyteläinen kasvismureke valmistuu linsseistä. Kun murekemassaan lisää kasvissosetta, tulee siihen rutkasti makua ja täyteläisyyttä.

Sienimuhennos ja uunibataatit

Perinteinen sienimuhennos maistuu paahdettujen bataattien kanssa. Kaveriksi kelpaakin sitten paistettu nyhtökaura ja lämpimät kasvikset! 

Helppoja arkiruokia - paistetut nuudelit

Erilaiset nuudeliruuat ovat arjen pelastajia kiireen keskellä, sillä nuudelit kypsyvät nopeasti ja niiden maustaminen on helppoa. Lisäämällä nuudeliruokaan tuoreita kasviksia, saa siitä heti värikkäämään ja ravintorikkaamman!

Täyteläinen suklaakakku päärynöillä

Suklaakakku kätkee sisälleen kokonaisia päärynöitä, joista kakkuun tuleekin hieman makeutta ja rakenne pysyy mehevänä. Kakkuun saa kauniin valkoisen lumihunnun tomusokerin sijaan kookosjauholla!

Persimonpuuroa kahdella tapaa

Makea persimon sopii erityisen hyvin puuroihin, joita esittelenkin kaksi erilaista! Raikas tuorepuuro saa makua kurkumasta ja perinteisesti keitetty puuro on mukavan täyteläistä.

Vierailulla kahvila Alleduurissa

Tamperelainen ruoka-allergioihin erikoistunut kahvila tarjoaa ihanan ympäristön kahvilahetkeen ja älyttömän hyvät herkut niin makeilla kuin suolaisillakin luomuksilla.

Täydelliset kuituiset hotdog-sämpylät

Noudattamalla paria vinkkiä, hodarisämpylät onnistuvat varmasti, eikä nyt puhuta mistään rakettitieteestä. Rapea kuori, mutta pehmeä sisus on hodarisämpylän juttu ja tottakai ne runsaat täytteet!

Nyhtökauralla täytetyt spagettikurpitsat

Spagettikurpitsa toimii mainiosti kevyenä pastankorvikkeena ja siitä saakin täyteläisen uunipaistoksen. Spagettikurpitsan kanssa sopivat vahvat maut, joten mausteinen nyhtökauratäyte toimii hyvin.

Kurpitsapannukakut ja paahdetut pekaanipähkinät

Kurpitsa sopii mainiosti pannukakkutaikinaan, sillä se tekee niistä täyteläisiä ja tuo hieman makeutta. Paahdetuista pähkinöistä saa pannarien rinnalle hyvän lisukkeen.

Kurpitsalaksa ja paahdetut kikherneet

Lämmittävä laksa saa liemeen lisämakua kurpitsasoseesta. Paahdetuista kikherneistä annokseen saa mukavasti ruokaisuutta ja makua. Tämä keitto kannattaa maustaa reilulla tujauksella limeä!

Nopea spelttipataleipä ja avokadopesto

Pataleipä valmistuu helposti vaivaamatta. Perinteisesti kohotusaika on hyvinkin pitkä, leipä onnistuu kuitenkin lyhyemmälläkin kohotuksella!

Kurpitsajuustokakkumuffinssit

Ihanat kurpitsaiset muffinssit yhdistävät juustokakun ja perinteisen muffinssin. Helppo ja nopea ohje, jossa on paljon makua.

Kasvishernekeitto kotitekoisesta kasvisliemestä

Perinteinen hernekeitto vaatii hieman vaivoittelua, mutta aktiivista aikaa valmistukseen ei kulu puolta tuntia pidempään, loppu onkin vain odottelua. Parhaimman hernekeiton saa pitkällä hauduttelulla, joten kannattaa nähdä se vaiva.

Porkkana-maapähkinävoiruudut

Jos pidät porkkanakakusta, nämä ruudut ovat varmasti juttusi! Tahmaiset, mutta ihanan täyteläiset suklaalla kuorrutetut ruudut häviävät pöydästä hetkessä. Helppo resepti.

Jakkihedelmäcurry

Jakkihedelmästä saa hyvän lisän currykastikkeeseen, sillä sen rakenne muistuttaa kovasti mureaa lihaa. Jakkihedelmä sopii erityisesti mausteiseen curryyn.

Kurpitsaskonssit

Mausteiset kurpitsaskonssit maistuvat ihanalta puolukkasurvoksen tai makean inkivääritahnan kanssa. Skonssit valmistuvat helposti ja nopeasti.

Maissipannukakut ja nektariini-avokadosalsa

Vegaanin aamupalakirjasta löytyy monipuolisia reseptejä aamupalaiseen henkeen. Kokeilinkin kirjasta maissinjyvistä tehtyjä pannareita hedelmäsalsalla. Pannarit toimivat ihanasti ja olivat täyttäviä!

Syksyinen puolukka-tuorepuuro

Puolukoista saa tehtyä ihanan raikkaan tuorepuuron, joka näyttää ehkä hieman vispipuurolta, mutta ei sitä ole. Omenalla saa taitettua helposti puolukan kirpeyttä.

Vegaaninen brunssi by A Brit in Helsinki

Pop-up vegaaninen brunssi A Brit in Helsinki -blogista tutun Paulin järjestämänä. Brunssilla oli tarjolla paljon erilaista maisteltavaa ja löytyihän herkkujen seasta myös omat suosikit!

Pizzamuffinssit

Pizzahenkiset muffinssit ovat loistavia eväänä, välipalana tai leffankatselunaposteluna! Munffinsseissa on mukavasti proteiinia ja reilusti makua.

Punajuurikorvapuustit

Perinteisiin korvapuusteihin saa pinkkiä vaihtelua lisäämällä taikinaan punajuurta ja lopputuloksena onkin värikkäitä punajuuripullia! Punajuuri ei niinkään maistu taikinassa, mutta värjää taikinan kauniin punaiseksi.

Kuohkea vegaaninen omenapiirakka

 Vegaaniseen omenapiirakkaan saa kuohkean ja huokoisen rakenteen noudattamalla paria kikkaa. Hieman happamat omenat toimivat mielestäni piirakassa parhaiten!

Porkkana-bataattikeitto ja thaimarinoitu tofu

Uudesta Kasvis-ruokakirjasta löytyy täyteläisen porkkana-bataattikeiton ohje, jonka juju piilee thaimarinoidussa rapeassa tofussa. Täyteläisessä keitossa on kunnolla makua ja ihanat värit!

Mustikka-kookospiirakka

Peinteiseen mustikkapiirakkaan saa vaihtelua tekemällä päälle muruseoksen kookoshiutaleista. Kookoksen maku täydentää samalla sopivasti mietoa mustikkaa.

Lehtikaali-hernepihvit

Raikkaan vihreät lehtikaalipihvit saavat ruokaisuutta hernerouheesta. Pihvejä valmistuu kerralla monta, joten niistä riittää reilusti syötävää.

Helppo rahka karviaisista

Raikkaat karviaiset sopivat mainiosti rahkaan, jolloin niiden pahin kirpeys talttuu ja maut pääsevät oikeuksiinsa!

Parsakaalipestopasta

Parsakaalin kaikki osat varsia ja lehtiä myöten voi käyttää maukkaaseen pestoon. Pesto sopiikin sitten pastan kaveriksi täyttävään ruokaan.

Raitajuurigalette mantelifetalla

Rosoreunainen galette on näyttävää tarjottavaa, mutta se on kuitenkin huoleton valmistettava. Värikkäät raitajuuret sopivat hyvin täytteeseen ja niiden kaveriksi sopiikin täyteläinen mantelifeta mainiosti.

Vegaaninen marjajuustokakku herukoista

Marjasato juustokakkuun! Tuoreista tai pakastetuista marjoista saa ihanan raikkaan vegaanisen juustokakun.

Lämmin raitajuurisalaatti

Syksyinen salaatti valmistuu satokauden raaka-aineista. Raitajuuri ja sen keltainen sukulainen keltajuuri sopivat lämpimän salaatin väripilkuiksi. Lehtikaalista tulee salaatille täyttävä pohja.

Amerikkalaiset pannarit mustikoilla

Suussasulavat pannarit kruunaavat minkä tahansa hetken päivästä. Spelttitaikina ja tuoreet mustikat saavat pannarit maistumaan erityisen hyvältä.

Marinoitu papusalaatti

Helppo ja nopea salaatti lounaaksi tai lisäkkeeksi. Ainekset tähän papusalaatti löytyvät todennäköisesti valmiiksi jo kaapista.

Yksisarvismysli eli kukkamysli

Helppo kotitekoinen mysli valmistuu parissa minuutissa. Satokauden mysliin saa väriä syötävistä kukista, joita purkkiin voikin upottaa reilusti!

Tilli-kukkakaalisosekeitto

Täyteläisen kermainen kukkakaalikeitto saa makunsa ja värinsä tuoreesta tillistä, jota keittoon meneekin iso nippu! Keiton todellinen salaisuus piilee kuitenkin misotahnassa.

Kantarelli-lipstikkarisotto

Kanttarellit sopivat hyvin kvinoasta valmistettuun risottoon. Lisämakua risottoon saakin lipstikasta, jossa on aika vahva umaminen maku.

Vegaaniset köyhät ritarit

Köyhät ritarit valmistuvat helposti muutamasta raaka-aineesta. Tekemällä ne hyvästä paahtoleivästä, ei lopputulos ole niin pullainen, vaan kelpaa jopa aamupalalle!

Helppo persikkapiirakka

Helppo ja nopea persikkapiirakka sopii jälkiruuaksi tai vaikka aamupalaksikin! Piirakkaan ei lisätä sokeria, sillä tuoreiden persikoiden makeus riittää oikein hyvin.